Trapista forte e bastante encorpada, em sua fermentação leva três tipos de levedura, e no processo, seu amadurecimento acontece durante 6 meses em barris de madeira que anteriormente eram utilizados para envelhecer licor de maçã Michel Jodoin, o que lhe confere notas doces e licorosas do que a maioria das triples belgas, de coloração âmbar dourado, com espuma branca e consistente de boa formação, apresenta ainda um aroma picante e de frutas como maçã e uva, além de toques de especiarias e mel e alto teor alcoólico. Bastante complexa, ideal para amantes de cervejas fortes. Sua tiragem é sazonal outono-inverno e seu rótulo é uma homenagem ao missionário Jacques Buteux do século XV, que foi jogado por índios num trecho do Rio Saint-Maurice, mais conhecido como “buraco do diabo”. A sede da cervejaria é na mesma cidade da localização do rio, seu nome Le Trou du Diable é em homenagem ao lugar.
Cerveja: La Buteuse
Cervejaria: Le Trou du Diable
Família: Ale
Estilo: Tripel
Origem: Canadá
ABV: 10%
IBU: 15
Temperatura: 6-8 ºC
Copo: Taça, Tulipa
Volume: 375ml
Ingredientes: água, malte lúpulo e levedura
Aroma: frutado, cítrico e caramelo
Harmonização: fundue de queijo, pão italiano, risoto de funghi, ave grelhada
Preço médio: R$18,00